Bol mexicano con arroz konjac – 380kcal

Bol mexicano con arroz konjac – 380kcal

Si te apetece una receta fresca, colorida y llena de sabor, este bowl de arroz de konjac con langostinos, guacamole y pico de gallo es la opción ideal. Inspirado en los sabores de la cocina mexicana, combina proteínas, verduras frescas y el toque cremoso del aguacate en un plato ligero y muy fácil de preparar.

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Ingredientes

  •  1 paquete de Arroz Teh Konjac Shop
  •  2 cucharadas de salsa de tomate
  •  100 grs langostinos
  •  Cilantro fresco
  •  Sal, lima
    Para el guacamole:
  •  100 grs de aguacate
  •  1 cayena
  •  1 cucharada de cebolla picada
  •  1 Sal y lima
    Para pico de gallo:
  •  1 tomate
  •  2 cucharadas de cebolla picada
  •  Cilantro picado
  •  Sal y limón

Procedimiento

  1. Maceramos los langostinos en lima y sal durante unos 10 minutos.
  2. Preparamos el arroz: escurrimos bien y salteamos en una sartén durante 5 minutos junto con la salsa de tomate, el cilantro picado, las especias picantes que escojamos y los langostinos.
  3. Preparamos el guacamole: chafamos la carne del aguacate con un tenedor hasta obtener un puré y aliñamos con sal y lima, al gusto.
  4. Preparamos el pico de gallo: cortamos muy fino el tomate, la cebolla y el cilantro, mezclamost todo y aliñamos con sal y lima.
  5. ¡Ponemos todo en el bol y listo!
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