Fideos konjac en Sriracha Bowl – 300kcal
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Si te apetece un plato con inspiración asiática, ligero y lleno de sabor, esta receta es para ti. Los espaguetis de konjac se combinan con tofu, gambas, berenjena y un toque de salsa Sriracha para conseguir una mezcla equilibrada con un punto picante irresistible. Una opción rica en proteínas, baja en carbohidratos y perfecta para disfrutar de una comida saludable y diferente.
Ingredientes
- 1 paquete de Espaguetis The Konjac Shop
- 100 grs de tofu
- 200 grs de berenjena
- 50 grs de gamba pelada cruda
- Salsa Sriracha
- Salsa picante
- Cilantro
- Limón
Procedimiento
- Eliminamos toda el agua del tofu colocándolo sobre un paño de cocina (algodón) y sobre él un peso como una tabla de cortar de madera, por ejemplo. Esto hará que pierda toda el agua y absorba mejor los condimentos. Lo dejamos unos 20 minutos mínimo.
- Asimismo, eliminamos el amargor de la berenjena cortándola y poniéndole sal por encima. La dejamos mínimo 20 minutos. (Al cabo de ese tiempo veremos que la berenjena «ha sudado») . Luego la lavamos bien con agua y la cocinamos al vapor ya que es la mejor forma de que los vegetales queden sabrosos, jugosos y no pierdan ninguna propiedad.
- Mientras tanto, lavamos y escurrimos los fideos de konjac.
- Sazonamos el tofu con las especias que queramos (pimiento, jengibre etc) y el sazonador picante. Por otro lado sazonamos las gambas con sal y las rociamos con limón.
- Cocinamos conjuntamente el tofu y las gambas con la plancha bien caliente durante unos 3 minutos.
- Finalmente lo mezclamos todo en un bol: los fideos, el tofu, las gambas y la berenjena. Añadimos la salsa Sriracha y decoramos con cilantro!