Mousse de limón – 50kcal
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Si buscas un postre fresco, ligero y lleno de sabor, esta crema de limón es una opción perfecta. Elaborada con harina de konjac, yogur y zumo de limón, consigue una textura suave y cremosa sin necesidad de grandes cantidades de azúcar o nata. Un dulce bajo en carbohidratos, refrescante y muy fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes
- 3 cucharadas rasas harina de konjac glucomanano
- Zumo de 2 limones (y la piel de medio limón)
- 275 ml de leche desnatada
- 1 yogur desnatado
- 2 claras de huevo
- 1 ramita de canela
- 7 grs de sacarina (nosotros usamos sobres de 1g)
Procedimiento
- Poner un cazo al fuego con la leche junto con la piel de medio limón y una ramita de canela. Cuando empiece a hervir apagar el fuego.
- En paralelo, mezclar los siguientes ingredientes en una batidora: el zumo de 2 limones, el yogur y la sacarina.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir a la batidora.
- Retirar la piel de limón y la ramita de canela del cazo, añadir la leche a la batidora junto con las cucharaditas de harina de konjac glucomanano y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Repartir la mezcla en 3 vasos/boles y dejar en la nevera al menos durante 1 hora para enfriarlo.