Soufflé de chocolate y konjac – 60kcal
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Si eres un apasionado del chocolate pero buscas un postre más ligero y bajo en carbohidratos, este soufflé te conquistará. Elaborado con harina de konjac, cacao puro y un irresistible corazón de chocolate fundido, consigue una textura esponjosa con un espectacular efecto volcán. Un capricho saludable, fácil de preparar y perfecto para disfrutar sin renunciar al sabor.
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Ingredientes
- 1 cucharadita cacao puro en polvo
- 1 cucharadita (cuchara de café) de harina de konjac
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 chorrito de leche vegetal
- educorante
- 1 huevo
- 55 grs de chocolate negro
Procedimiento
- Bate el huevo junto con el edulcorante durante unos 10 minutos o hasta que esté muy espumoso. Piensa que, al no llevar harina, necesitaremos que la mezcla coja todo el aire posible.
- Añade la cucharada de cacao puro en polvo, la cucharadita de levadura, una pizca de bicarbonato y la harina de konjac. Vuelve a batir de nuevo enérgicamente para evitar posibles grumos.
- Añade un chorrito de leche vegetal y vuelve a batir. Luego coloca la mezcla en moldes y deja que espese durante unos 10-15 minutos.
- Introduce una onza de chocolate negro en cada soufflé.
- Colócalos en el horno durante unos 6 minutos a 230º o hasta que veas que los lados están hechos y el centro todavía no. No te pases de tiempo: si lo haces no conseguirás el efecto «volcán» que buscamos. Lo ideal es que el centro esté crudo.