Questa settimana coglieremo l'occasione per dirvi come preparare una zuppa tradizionale vietnamita. Inizieremo oggi con gli ingredienti base della zuppa vietnamita e poi prepareremo una ricetta (puoi vedere la ricetta qui).
È una zuppa molto popolare in Vietnam, che chiamano Pho e dove di solito la prendono non appena si alzano, così come a pranzo o a cena.
Il suo sapore, con una base di brodo di manzo, è morbido e delizioso mentre confortante. Puoi anche farlo con brodo di pollo o fare una versione vegetariana a base di brodo vegetale. Per ottenere un brodo di carne chiara, le ossa di manzo vengono bollite per 5 minuti e poi l'acqua viene scartata, le ossa vengono pulite bene e rimesse a sobbollire con il resto degli ingredienti (cipolla, cardamomo, anice stellato, zenzero sbucciato, chiodi di garofano, cannella, sale e un po 'di salsa di pesce orientale) per fare il brodo. La zuppa vietnamita è solitamente accompagnata da spaghetti di riso, ma è anche molto gustosa con pasta konac shirataki , e in questo modo si riducono notevolmente le calorie (111kcal / 100g spaghetti di riso VS 7kcal / 100g di pasta konjac). In terzo luogo hai bisogno di proteine, che di solito sono carne di manzo sfilettata fine (tipo bistecca) che viene messa nella ciotola e cotta con lo stesso brodo quando viene versata sopra. Puoi anche usare carne di maiale o se vuoi la versione vegetariana usa una miscela di verdure e aggiungi il tofu in modo che abbia proteine. Nella zuppa vietnamita, i compagni sono sempre serviti separatamente in modo che il commensale possa aggiungerli a loro piacimento. Pertanto, un piatto viene preparato con un po 'di erba cipollina tritata, alcuni germogli di soia, basilico, coriandolo o foglie di menta e un pezzo di lime da spremere. Infine, condisci la zuppa se ne hai voglia con un po 'di salsa Sriracha (piccante), salsa Hoisin o salsa di pesce a tuo piacimento. Non perdetevi la nostra migliore versione della ricetta con konjac noodles qui!